söndag 20 oktober 2019

Blött och regnigt

Nu har det regnat i flera veckor känns det som. Visst är det sol ibland men då är jag på jobbet. Sitter inne och kikar ut. Hösten är vacker.

Varje år vid den här tiden är jag så glad över prakthäggmispeln som med möda, den var stor,  sattes som blickfång när jag tittar ut. 

Det pågår bara någon vecka men färgen är som en energipåfyllning i själen varje dag.

Så snart det slutat regna finns det en massa saker jag vill pyssla med där ute. Hösten är bästa grävtiden. I väntan på uppehåll sitter jag och funderar på i vilken ordning det helst sker. Ska jag börja med att gräva upp klätterhortensian som hamnat lite fel, eller behöver jag ta upp klematisen som inte trivs innan dess på den platsen som behövs för klätterhortensian? Klematisen behöver jag i så fall kruka för där de borde stå har jag inte röjt upp än. Ska jag ta bort alla nävor ur labyrinten och sätta jordgubbar där istället och ska nävorna hamna i slänten....ja så där håller tankarna på. Hoppas på en mild höst!

fredag 27 september 2019

Dimma och höst

Nu skiftar häggmispeln utanför köksfönstret färg. Varmt på dagen och kallt på natten, dimma på morgonen.

Allt som räddats från kylan värmer sig och mognar inne. Än mumsar vi färska tomater.

Ny kunskap och nyfiket intresse, köket fullt med burkar som bubblar. Gick en kurs hos Tyra om fermentering. Härlig inspiration! Nu åkte den snygga lila blomkålen ner i en burk med lite citron som smaksättning.

torsdag 26 september 2019

Grön ketchup

På nätet finns mängder med recept på ketchup. Jag testade det här receptet på gröna tomater och det blev gott. Nu spar jag det här så jag minns till nästa gång det blir av att jag vill göra detta.

1 kg gröna tomater, delade i bitar om de var stora
1 kg lök, hackad
1 dl socker
1 dl sherryvinäger

Koka på svag värme tills 1/4 återstår eller vätskan kokat in. Låt det svalna och mixa.
Blanda därefter i följande

1 msk riven pepparrot
1 tsk worcestershiresås
1 tsk dijonsenap

Smaka av och salta och peppra. Man kan även smaksätta med citron, chili eller varför inte sellerisalt.

onsdag 25 september 2019

Fynd under kålnäten

När nätet åkte av hittade jag den här!

Inte så stor men den ser nästan lite overklig ut. Mest känns det som; jippi det gick att odla!

På ett annat ställe hittade jag den här. Föreställer vit blomkål. Plötsligt ser det nästan ut som om det är lättare att odla lila.

Hittar även några mörklila broccoli-knoppar.

Vissa bäddar rensas helt för att förberedas för nästa år. Här har bönorna åkt av.

Men i bädden med huvudkål finns några snyggingar. Kalibos, röd spetskål, är verkligen snygga.

Nu gäller det att ta tillvara. Hoppas den står sig i lite kyla, vi får se. Ska nog mjölksyra en del av dem.

tisdag 24 september 2019

Det sista av sensommaren

I helgen som var hade vi nog sista varma dagen. Spindeln får jobba på för snart finns det inget att fånga längre.

Det har kommit två frostnätter så nätet över kålen har åkt av för i år. Gissar att kålfjärilen med kompisar strukit med.

Härligt att se allt som växer. Hur mycket kål kan man behöva?

Massor!

måndag 23 september 2019

Gröna tomater

I år har säsongen varit sen och jag har en hel del gröna tomater. Provade att helt enkelt gör lite marmelad med apelsin. Det blev en ganska bra blandning då jag tog tre apelsiner och gröna tomater som tillsammans vägde 1,6 kg. Blandade med 11 dl socker och kokade ihop. På apelsinerna skar jag av det yttre skalet och strimlade. Skar bort det vita och tärnade apelsinköttet. Koka ihop och koka så längde som behövs för att det ska fungera som marmelad. Mixade lite så det blev lagom stora bitar.
Recept
1,6 kg fruktkött, många tomater och tre apelsiner
1,1 kg socker, syltsocker eller vanligt socker


fredag 6 september 2019

Kalibos och druvor

Nu kommer lite kyligare luft på morgnarna och det är betydligt mörkare. Druvorna i pergolan börjar mogna.

Det är hög tid att börja skörda av all spetskål. Den röda sorten Kaslibos är så snygg.

Det är ganska mycket som man rensar bort på en kål för att komma fram till mitten av huvudet.

Bortåt i bädden står en hel del kålhuvuden. Tror jag ska ta bort dem inom kort och mjölksyra en del. Annat äter vi på en gång. Det är gott med kål gratinerad med ädelost och hasselnötter. Jag behöver få bort allt detta för här vill jag gödsla jorden ordentligt och sätta ut vitlöken samt schalottenlöken lite senare i oktober.