Dimma och höst

Nu skiftar häggmispeln utanför köksfönstret färg. Varmt på dagen och kallt på natten, dimma på morgonen.

Allt som räddats från kylan värmer sig och mognar inne. Än mumsar vi färska tomater.

Ny kunskap och nyfiket intresse, köket fullt med burkar som bubblar. Gick en kurs hos Tyra om fermentering. Härlig inspiration! Nu åkte den snygga lila blomkålen ner i en burk med lite citron som smaksättning.

Grön ketchup

På nätet finns mängder med recept på ketchup. Jag testade det här receptet på gröna tomater och det blev gott. Nu spar jag det här så jag minns till nästa gång det blir av att jag vill göra detta.

1 kg gröna tomater, delade i bitar om de var stora
1 st lök, hackad
1 dl socker
1 dl sherryvinäger

Koka på svag värme tills 1/4 återstår eller vätskan kokat in. Låt det svalna och mixa.
Blanda därefter i följande

1 msk riven pepparrot
1 tsk worcestershiresås
1 tsk dijonsenap

Smaka av och salta och peppra. Man kan även smaksätta med citron, chili eller varför inte sellerisalt.

Fynd under kålnäten

När nätet åkte av hittade jag den här!

Inte så stor men den ser nästan lite overklig ut. Mest känns det som; jippi det gick att odla!

På ett annat ställe hittade jag den här. Föreställer vit blomkål. Plötsligt ser det nästan ut som om det är lättare att odla lila.

Hittar även några mörklila broccoli-knoppar.

Vissa bäddar rensas helt för att förberedas för nästa år. Här har bönorna åkt av.

Men i bädden med huvudkål finns några snyggingar. Kalibos, röd spetskål, är verkligen snygga.

Nu gäller det att ta tillvara. Hoppas den står sig i lite kyla, vi får se. Ska nog mjölksyra en del av dem.

Det sista av sensommaren

I helgen som var hade vi nog sista varma dagen. Spindeln får jobba på för snart finns det inget att fånga längre.

Det har kommit två frostnätter så nätet över kålen har åkt av för i år. Gissar att kålfjärilen med kompisar strukit med.

Härligt att se allt som växer. Hur mycket kål kan man behöva?

Massor!

Gröna tomater

I år har säsongen varit sen och jag har en hel del gröna tomater. Provade att helt enkelt gör lite marmelad med apelsin. Det blev en ganska bra blandning då jag tog tre apelsiner och gröna tomater som tillsammans vägde 1,6 kg. Blandade med 11 dl socker och kokade ihop. På apelsinerna skar jag av det yttre skalet och strimlade. Skar bort det vita och tärnade apelsinköttet. Koka ihop och koka så längde som behövs för att det ska fungera som marmelad. Mixade lite så det blev lagom stora bitar.
Recept
1,6 kg fruktkött, många tomater och tre apelsiner
1,1 kg socker, syltsocker eller vanligt socker

Kalibos och druvor

Nu kommer lite kyligare luft på morgnarna och det är betydligt mörkare. Druvorna i pergolan börjar mogna.

Det är hög tid att börja skörda av all spetskål. Den röda sorten Kaslibos är så snygg.

Det är ganska mycket som man rensar bort på en kål för att komma fram till mitten av huvudet.

Bortåt i bädden står en hel del kålhuvuden. Tror jag ska ta bort dem inom kort och mjölksyra en del. Annat äter vi på en gång. Det är gott med kål gratinerad med ädelost och hasselnötter. Jag behöver få bort allt detta för här vill jag gödsla jorden ordentligt och sätta ut vitlöken samt schalottenlöken lite senare i oktober.

Lagar mat

Att odla är att laga massor med mat! Gör saker lite då och då och nu har jag köpt en bok om fermentering. Surgurka på gång!

Tomaterna mognar i rask takt och jag har fullt i frysen. Nu blir det till att konservera. Tomaterna åker in i ugnen. Trycker ner dem hårt packade i burkar. In i ugnen på 120 grader på plåt med vattenbad. Burkarna får stå i ugnen tills det bubblar i dem. Då stänger jag av värmen och så får det svalna tills imorgon. 

En melon!

En liten mangomelon, jag som tänkt riva ut allt. Trodde verkligen inte att det skulle bli något. Nu får vi se om den mognar.

Ja, det ser ut som en enda röra. Egentligen ska man klippa och rensa lite för att stimulera att frukten som finns mognar. Men det går ju inte att reda ut något i den här röran.

Det här kan vara en annan sort, eller så är det en gurka. Ingen aning. Allt får växa vidare så ser och lär jag mig.

Fullt med blommor och små frukter på andra ställen som jag gissar är gurka för de är så många.

I drivhustaket börjar druvorna mogna.

Snart slänger jag ut all aubergine hur fina blommor de än har.

En del ser till och med ut att äntligen ha pollinerats. Men det är så dax, nu är det för sent på säsongen.

Rensade bort bönorna

Det blev bönorna som åkte bort först för att ge plats åt ett helt gäng med rädisor. Det är alltid lite svårt att veta vad som är bäst att göra. Men går man en runda i trädgården varje dag så ger det sig. Nu kom det inga fler blommor på bönorna och då hade de gjort sitt.

Har även skördat klart på en hel del av purjolöken. Då gav det plats åt lite gräsklipp och en omgång med rödbetsplantor som behövde sättas ut på friland. Det är torrt i jorden trots att det regnat en del. Vattnar.

Tagen på bar gärning! Hector smiter ut så snart jag är i landet och letar tomater. Står och gruffar med huvudet i busktomaterna. Favoriten är 100/1000. 

Tur att han inte når eller kan gapa stort nog för att bita i de som sitter lite längre upp.

Vad flyttar först?

Nu har jag ett gäng i pluggbrätte under fiberduk som vill ner i landen. Det är bara en fråga om vad som ger upp först så det blir deras tur. Kanske är det i lådan bakom där bönorna snart gjort sitt.

Eller så är det majsen som åker bort för jag tvivlar på att det kommer vara lönt att vänta på att det blir något på dem i år.

En och annan blomma

Mina blomsterrabatter skulle verkligen behöva få lite omsorg. Nu växer blommorna i grönsaksbäddarna.

Tornen med bönor blommar och det ska bli skönt när jag kan slänga av kålnäten. Men än flyger kålfjärilarna runt här.

Jordärtskockorna blommar som mest på ett ställe där jag försöker gräva bort dem. Alltid är det någon liten knöl som är kvar.

Trognast är rosen Nevada som remonterar så här på sensommaren.